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澳门ok娱乐赌场,它是国内淡水凶猛鱼的典型代表,最好吃的方式就是清蒸

发表于 2020-01-11 12:41:05

澳门ok娱乐赌场,它是国内淡水凶猛鱼的典型代表,最好吃的方式就是清蒸

澳门ok娱乐赌场,记得第一次接触到这种鱼还是八十年代初期。过年的时候爸爸的单位发鱼,我家分得两条不知名字的鱼,样子极为难看,脊背隆起,口阔,下颔突出,牙齿尖利,身上缀着杂色斑点。

妈妈心里直犯嘀咕,以为是病鱼,最终鼓足勇气退掉,换了两条鲤鱼。以后认识了鳜鱼,才知当初的无知,惹来笑谈。在淡水鱼的家族里,鳜鱼是一个凶狠的家伙,以鱼为食,横冲直撞,闹得水乡泽国不得安宁。

鳜鱼最肥嫩的时节,一是初春,一是深秋。鳜鱼虽难看,但诗人,画家却常拿它入诗入画。其自有缘由。唐代诗人张志和有这样的名句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”李时珍说,鳜鱼之美味竟可与让人宁可冒生命之险去品尝的河豚相媲美。还有偏爱鳜鱼鲜美的古代食客将其比成天上的龙肉。古人对鳜鱼之偏爱绝非其他河鱼可比拟,或正是因为如此,鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为中国“四大淡水名鱼”。目前市场上,鳜鱼零售价普遍在60元/斤上下,算是可以给餐桌提升点档次的鱼类。

鳜鱼一般栖息于静水或缓流的水体中,尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动,常在深水处越冬,一般不完全停止摄食。春季天气转暖时,则游到沿岸浅水区觅食;此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性,夜间在水草丛中活动、觅食。主要以其它鱼类为食,是肉食性鱼的典型代表,听说她吃活物,一口吞下,进攻性很强。一听说要去钓桂鱼,好奇心顿时占据了我整个脑袋,6点半就早早起床,和朋友来到河边。

根据鳜鱼的捕食特点,在湖泊水库垂钓,主要选择有石坝、桥墩、桥孔、伸延至水中的堤坝两侧、江河湖泊的溪流入水处、水流平缓的河湾、尤以水草茂盛的湖泊中数量最多,一般藏身于乱石、凹槽、沟埂、陡坡等水下障碍多,有一定水深的区域,这些地方多为鱼虾的活动场所和依附地。特别是乱石堆砌的石坝是钓鳜鱼的最佳钓点,鳜鱼喜欢悠闲的待在水流相对安静的地方,躲在乱石中间,看着那些小鱼小虾米游到其跟前,就猛的冲过去,一口吞掉。真是个聪明的家伙!

要想钓到鳜鱼最好的方法就是路亚钓法。主动出击找鱼去钓,所以要把假饵抛到鱼类可能栖息的地方,具体方法是以钓者所在位置为中心做扇面搜索,亮片似乎是首选,亮片利于抛投、操作简单灵活且非常有效,模仿自然中鱼虾们活动的样子,吸引起鳜鱼的注意。具体手法是,拟饵抛出后尽量落底,再收余线,轻提竿稍,慢跳。这样做是因为鳜鱼多在水底躲藏,拟饵落底或刚做牵动的时候,标点内的鳜鱼一般都会有攻击。全凭手感,若鳜鱼咬饵,它会一吞下就走,这时反应在竿线上的信号是竿尖突然向下一沉,手感有较强的下拽感,这时扬竿可中鱼。此外,还要靠经验和感觉。我是新手,唉,当然一鱼无成啊,真羡慕那些高手,一天能钩五、六条,最大的一条一斤半,每天都有新鲜的江鱼吃。

鳜鱼是一口吞钩,马上要扬竿,而有的鱼是试了又试,就不上钩,这时要有更多的耐心,等待;有的鱼是等其吞下钩回吐时马上要起竿,不然就晚啦。这里头学问大着呢,学无止境啊,要多实践。古人说:临渊羡鱼,不如退而结网,就是这个道理。鱼身一离水它的背鳍和臀鳍立即张开,但不挣扎。这时候千万不要用手去抓它,应将鱼放在地上,用毛巾盖住,用手从肚皮处抓住取钩。鳜鱼嘴内有细而密的利齿,取钩时千万不可将手指伸进鱼的口内,以防被咬伤,被鳜鱼咬伤十分疼痛!

钓回来新鲜的鳜鱼,最好吃的方式也是最简单的——清蒸:鳜鱼洗净,葱姜切丝,在鱼面片开几刀,用料酒和盐揉匀,塞上姜片和葱丝,鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟。锅内烧开水,鱼上撒上葱姜丝,大火蒸7分钟。蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油,一大勺油烧热,浇在鱼身上即可。

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